Стабилизатор Е407, Е410, Е412, Е415, Е508

Сатин

Е 100 - 182 - красители, Е 200 - 299 - консерванты, Е 300 - 399 - антиокислители ( по дейтвию похожи на консерванты - именьнают окисление и тем самым увеличивают срок хранения), Е400 - 499 - стабилизаторы ( созраняют заданную контистению продукта), Е 500 - 599 - эмульгаторы ( по действию похожи на стабилизаторы), Е 600 - 699 - усилители цвета и аромата, Е 700 - Е 800 - запасной диапазон обозначений, Е 900 -999 - онтифламенги - противопенные вещества (понижают пену, например:при розливе соков), Е 1000 и далее -глазирующие вещества,подластители соков и кондитерских изделий, добавки, препятствующие образованию комков в сахаре, соли, муке, крахиале.
Но вот есть добавки - яды. Они запрещены к использованию в производстве пищевых продуктов в России, а так же не допускаются в импортных продуктах. Их всего три вида:
Е 121 - цитрусовый краситель,( Citrus red 2)
Е 123 - краситель (Amarant)
Е 240 - формальдегид - консервант (Formaldehyde ).
Я сама лично видела их на упаковках :!:

.

Nikolay

А Е451 и Е452 что за отрава?

Nikolay

Кондитерский жир для начинок

Смесь пищевого растительного саломаса (гидрогенизированного жира) с кокосовым маслом называется кондитерским жиром. Консистенция жира при температуре 15оС пластичная, цвет от белого до светло-желтого. Кондитерский жир содержит воды не более 0,3%, жира - не менее 99,7%. температура просветления жира должна соответствовать 30-33оС, застывания - не ниже 21оС.

Применяется кондитерский жир для начинок в вафельных тортах (МРТУ 18/135-66).

http://www.opb.ru/cooking/other/maslo.html