15.11.2016 4:16:26

Храним мед по правилам: где, какой, сколько?

Мед – один из ценнейших продуктов пчеловодства, и вкусный, и полезный. Но как хранить мед в домашних условиях? Ведь в пчелином улье созданы специальные условия для хранения жидкого лакомства в сотах, и там он совершенно не контактирует с окружающей средой, а значит, не портится. Чтобы долго сохранить мед в квартире, нужно создать специальные условия. Тогда вы не будете переживать, что продукт расслоился или засахарился.

О сроках хранения

Считается, что возможно и длительное хранение продуктов пчеловодства (даже 10 лет и больше), но не стоит все же заготавливать его впрок дольше, чем на два года. Итак, сколько можно хранить мед? Все зависит от того, с какого именно растения пчелы собирали нектар. Лучше, чтобы он был не слишком жидкий и обязательно дозревший. Если внутри будет слишком много воды, продукт может забродить. Качественный, правильно собранный продукт от проверенных продавцов может храниться в квартире весь сезон, радуя вас полезным ароматным лакомством.

Выбираем посуду

Решая, как правильно хранить мед, не забудьте подобрать для продукта правильную посуду. Среди подходящих вариантов такие емкости:

• стеклянные банки;
• горшки из глины;
• глазурованные керамические боченки;
• пластиковые емкости (только из качественного пластика);
• фляги из алюминия;
• деревянные бочки.

Нельзя хранить лакомство в металлической, оцинкованной или медной таре, поскольку мед, соприкасаясь с металлом, портится. Оптимальный выбор – либо стекло, либо глина и керамика. Сами пчеловоды лакомство «для себя» хранят в глиняных горшочках. Природный материал благотворно влияет на состав хранящегося в нем продукта.

Все секреты хранения

Чтобы мед не расслоился, не забродил и не испортился, нужно соблюдать такие правила:

1. Лучше герметично закрыть емкость, чтобы не было доступа ни влаге, ни посторонним запахам.
2. Нужно изолировать продукт от избыточной влаги. Оптимальный показатель – 50-70%.
3. Даже элитный сорт испортится, если будет храниться при высокой температуре. Также при нарушении температурного режима он может потемнеть. Выбирая оптимальную температуру, нужно вспомнить, в каких условиях зимуют пчелы. Это температура в пределах от -10 до +15 градусов, не больше. При показаниях термометра больше +20 все полезные минералы в структуре начинают разрушаться.

Но можно ли хранить мед в холодильнике или лучше все-таки поместить его в погреб? И как быть тем, у кого нет погреба – какие условия все же лучше обеспечить лакомству? Стоит знать, что лакомство лучше хранить при комнатной температуре, но при небольшой влажности, чем в погребе, где очень сыро и еще и хранится большое количество овощей. Ведь мед восприимчив не только к температуре и влажности, но и к запахам, и, если вы не закроете тару герметично, то аромат лакомства изменится. Если же вы выбрали в качестве места хранения холодильник, то лучше расположите емкость на «теплой» овощной полке или в самом низу, на дверце, чтобы она не была холодной. Постоянно менять место для продукта не следует, иначе из-за постоянных температурных перепадов он кристаллизуется.

Все эти правила хранения меда  помогут вам сохранить полезнейшее лакомство надолго. Только учитывайте, что оно не хранится жидким долго. Кристаллизация для него – естественный процесс. Единственное исключение – дягилевый сорт, который становится очень плотным, но не сахарится.

Единственный способ сохранить лакомство в «природном» состоянии – хранить его в сотах. Для этого понадобится стеклянная банка, куда плотно, слоями укладывают стерильные соты. Банку разместите в прохладном темном помещении, но не в морозилке и не балконе. Если соты заморозить, все полезные свойства меда испарятся.

Источник: 8 вопросов и ответов о хранении меда

Источник:

http://

Архив новостей

Облако тегов:
хранить лакомство хранения продукт температуре сохранить условия продукта специальные условия продуктов пчеловодства